今天是
期刊信息
刊名：北方药学
主办：内蒙古自治区食品药品学会
主管：内蒙古自治区食品药品监督管理局
ISSN：1672-8351
CN：15-1333/R
语言：中文
周期：月刊
影响因子：0
被引频次：39287
数据库收录：
化学文摘（网络版）;期刊分类：药学
期刊热词：
疗效,疗效观察,临床疗效,护理,临床疗效观察,合理用药,疗效分析,安全性,高血压,抗菌药物,
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北方街头最热门六种饼，家里有面粉的要试试，
【作者】网站采编【关键词】【摘要】大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。 这个正月有点说不出的漫长，有的人可能都和我一样足不出户。现在不是不想，而是不敢。虽
大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
这个正月有点说不出的漫长，有的人可能都和我一样足不出户。现在不是不想，而是不敢。虽说不出门，还是要吃饭。现在买菜不易，但是我提前储备了不少的面粉，现在就派上了用场。我每天都变着花样的制作各种面食，现在在这里就给大家分享六种。
第一种【葱油饼】
中筋面粉 300g 食盐 5g 小葱 1把 油 30ml 开水 100个 温水 80g
【做法】：
1根据人数来计量面粉的用量，以上材料可以做八个，2-3人吃。将面粉放入盆中，然后慢慢倒入热水，用橡皮刮刀搅拌烫半熟，面粉呈散块儿状即可，再加入冷水，同样一边加一边搅拌。水热没有刮刀用筷子，别烫着手。
2慢慢揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿的屉布，放置一边醒至15-20分钟。最好密封严实些
3小葱洗净，用甩干器甩干水分，没有工具，提早洗净晾干，或用干布擦干。
4将完全沥干水分后再切成葱花，尽量切碎些，太大容易硌破面皮。
5葱花放入碗中，倒油拌匀，再包前再放盐拌匀。
6面团醒好后揉成长条，平均切成八块，滚圆，静置一会儿。
7取一个剂子用擀面棍由内往外擀成薄的圆饼。
8用刷子蘸植物油（也可以用猪油，猪油会更香更松软）均匀的刷满整张面皮。均匀的把葱花撒在刷完油的面皮上。
9面皮分别从左右两边朝里卷起，全部做完后，放置面板或者托盘上醒至十分钟。
10把卷好葱花的面从两头同时向里卷起来。
11两坨面上面的向上重叠到下面的面团成一个，堆叠的面团后用手按压。
12将折叠好的葱花面团放到案板上，盖上布松弛10分钟再擀开。
13取一个葱花面团，在案板上抹一点油防止沾手，然后开始擀压成面饼。如果不急可以擀成面饼后再放置十五分钟，口感会更好。
14电饼铛打开预热，刷一点油，放入面饼，煎至双面金黄即可（如果不习惯用电饼铛用铁锅也可以得，看个人喜好）
第二种【家常烙饼】
【材料】： 面粉 400g 90度开水 160g 温水 100g 盐 6g 油 30g
1面粉放入盆中，分多次往面粉里加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后再加入温水，不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。面团比较粘软，所以全程可用筷子或者橡皮刮刀，不用上手。
2搅成一个团时，盖上盖子醒面40分钟左右。
3经常充分醒发的面团，从盆里拿出来，放到案板稍微揉一下就很光滑。这适合预热电饼铛，准备整形。
4面团分成两块，在中间切一刀，不用非常精准。
5将擀成一个长长的大薄片(大概60x15厘米左右)，一边窄，一边然后在上面撒一些盐，在面片上均匀地涂抹一层油。
然后叠起来，边上收紧，让后再折叠一下再擀成一大张。我的电饼铛是方的，我就擀成方的，是圆锅的就擀成圆形的。
6电饼铛放油，用葱油饼功能，两面烙到金黄。用电饼铛无需翻动，看火，提示音响了基本就好了。打开盖看到饼气鼓鼓的，有了焦花，就是熟了。
第三种【红豆饼】
【材料】红豆 200g、 糯米粉 200g、 水 164g、 红糖、 盐
1做红豆馅要提前准备哈，红豆洗净后，红豆提前一晚泡软。
2泡好的红豆倒入电饭锅中，加约没过红豆两倍的水煮豆子，像煮米饭一样煮。我的电饭锅有杂粮功能，我用的杂粮功能，如果没有电饭锅，用锅煮也可以。
3豆子煮熟透后加入红糖搅拌均匀，要轻一点，不要将整粒豆子搞破。盛出放凉待用。
4糯米粉放入盆中慢慢放入165g温水揉成团，静置半个小时。
5面团分成小剂子，滚圆，再用擀面杖擀成圆形。
6将做好的红豆馅放到饼皮上面，用勺子压平，如果觉得不够甜，可以再加点糖。
7将擀好的另一个面皮放在上面，边缘接口处压实。
9放入平底锅，两面烙熟，应为馅是熟的，皮烙软烙熟就可以了。
第四种【煎饼果子】
【材料】：中筋面粉 130g 鸡蛋 一个50g 水 141g （水根据自己的面粉调节）
文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0520/1112.html
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