今天是
期刊信息
刊名：北方药学
主办：内蒙古自治区食品药品学会
主管：内蒙古自治区食品药品监督管理局
ISSN：1672-8351
CN：15-1333/R
语言：中文
周期：月刊
影响因子：0
被引频次：39287
数据库收录：
化学文摘（网络版）;期刊分类：药学
期刊热词：
疗效,疗效观察,临床疗效,护理,临床疗效观察,合理用药,疗效分析,安全性,高血压,抗菌药物,
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过年，北方吃饺子南方要吃它，有它才有年味，
【作者】网站采编【关键词】【摘要】农家私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！ 北方过年包饺子南方过年吃它，有它才有年味，小时候站在灶台边等！ 我国国土面积辽阔，而南北方地区的风俗习惯
农家私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
北方过年包饺子南方过年吃它，有它才有年味，小时候站在灶台边等！
我国国土面积辽阔，而南北方地区的风俗习惯也具有很多差异。比如北方过年必定要包饺子，而南方过年却要吃这食材才有过年的氛围。
说的就是做年糕了，制作一个美味的年糕其实选用的糙米是十分关键的，必须是颜色奶白、大小均匀的新鲜糙米。
准备好糙米后将其放到容器中多次洗净、浸泡一夜，接着取出早已经洗净备好的木桶，将洗净的糙米倒入木桶里面，接着盖上盖子开火蒸煮。
蒸糙米的过程中就可以闻到清香诱人的糙米香味了，和北方浓郁的饺子香味不同。糙米的清香更带着一丝大自然的味道，同时也牵连着我们记忆中的年味。
直至将木桶里的糙米蒸好（要蒸1-2小时，看一次蒸的量多少了），我们将糙米倾倒入容器里面，这个时候也是小孩最开心的时候。嘴馋的孩子们终于可以吃到心心念念的糙米饭了，此时家长会先盛一碗给孩子解馋，蒸出来的糙米饭特香。
将蒸好的糯米放到机器当中，只需要轻轻点击开关，就可以真切的看到机器打出的棉白色年糕。但是在以前，要想吃到美味的年糕，是需要用人力将石臼中的糯米一锤一锤地打成年糕。虽然现在更加方便，但是也少了一些打年糕时的欢乐。
将打好的年糕用手揉揉捏捏，直到将年糕揉捏成一块块大小相等的圆形，再取出每家每户都有的制作年糕模具，木块上雕刻着一些花纹、图形，印出的年糕也特别好看。
随后将木块用力按压到年糕上，将木块上的刻痕印到年糕上，这么一块美味又好看的年糕就制作好了。
对于不少孩子而言，可能等不到年糕成型就已经被吞入肚子里面，但是年糕味道虽好，吃太多还是不容易消化哦。
不少地方在做好了年糕之后，也会将制作的第一批年糕拿来祭拜，求得保佑自己家中来年风调雨顺。所以一块看似简单的年糕，其中蕴含了劳动人们的辛劳汗水以及对生活的美好愿望，也是我们记忆中难忘的年味。
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文章来源：《北方药学》 网址: http://www.bfyxzz.cn/zonghexinwen/2021/0208/572.html